치킨스톡요리 (1) 썸네일형 리스트형 치킨스톡 활용방법 치킨스톡 활용방법 치킨스톡 활용방법에 대해 알려드리려 합니다. 치킨스톡이란 서양의 '다시다', '미원'처럼 널리 활용되는 치킨스톡은 "악마의 조미료"라고도 불리며 많은 이들에게 사랑받는 요리 아이템입니다. 특히 양식에서는 치킨스톡은 맛을 내는데 빠지지 않는 재료이기도 합니다. 치킨스톡(chicken stock) 치킨스톡을 만드는 전통적인 방식으로는 감칠맛을 내는 재료와 닭의 고기와 뼈, 지방부위 등을 넣고 오랜 시간을 들여 끓여 만들지만 현실적으로 만들어 쓰기 어려워 시중에 파는 치킨스톡을 많이 사용합니다. 치킨스톡에는 닭고기 추출물 외에도 소금, 설탕, L-글루탐산나트륨(향미 증진제)등이 들어간 점이 조미료와 비슷하며, 가정에서 만들 때는 닭고기와 뼈를 양파, 마늘, 허브 등 각종 채소와 향신료를 넣고.. 이전 1 다음
